Das Fett erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln anlaufen lassen. Die in Stäbchen geschnittenen Wurzeln, Kohlrabi,Lammfleischwürfeln dazugeben würzen und kurz mit rösten.

Ein Jena Geschirr oder eine feuerfeste Gratinier Schüssel mit rohen Erdäpfelscheiben auslegen, die angedünsteten Zutaten darauflegen und mit vor blanchierten Kohlvierteln abdecken.

Mit Bouillon auffüllen , zudecken und alles im Backrohr 45 Minuten dünsten lassen.

Das fertige und weiche Irish stew mit frischen Kren und Knoblauchbröselbutter in Suppenteller anrichten.