Aus den feinen Palatschinkenteig dünne Palatschinken backen ,überkühlen lassen und dasnach dünn mit Hüttenkäse bestreichen. Darauf die geschnittenen Lachsscheiben ordnen und in der Mitte einen Kern dressieren. Darüber rollen und gut durchkühlen lassen . Nach ausreichender Durchkühlzeit in ¾ cm dicke Scheiben schneiden und mit Salatbukett und Senfsoße anrichten . · Für die Fülle wird der Hüttenkäse vorsichtig mit Zitronensaft und den restlichen Zutaten zu einer streichfähigen Masse gemischt .

Mit flüssiger Gelatine abstocken und weiterverarbeiten .

· Für die Soße lässt man den Honig zerschmelzen und mischt den Senf dazu. Gutabschmecken und mit Sauerrahm erweitern. Mit Pfefferkörner und gehackter Dille Vollenden .