Die Eidotter mit 2/3 des Stärkemehl schaumig rühren.Das Eiklar zu festen Eischnee schlagen und mit der Dottermasse mischen und das Mehl unterheben. Obers gut aufschlagen mit Zucker und der aufgelösten Gelatine mischen und in die glasierten Indianer füllen.

Sofort mit glatter Dressiertülle in 5 cm große Halbkugeln auf Pergamentpapier dressieren und bei 180 ° C - 20 Minuten bei offenen Zug backen. Die fertigen Hülsen mit kochender Marmelade APRIKOTIEREN ,abtrocknen lassen und mit der KONSERVGLASUR glasieren. Mit Oberscreme füllen.

Alle Zutaten aufkochen lassen und bis zur Fadenprobe (Langer Faden wird zwischen den Fingern gesponnen) weiterkochen, abkühlen ,TABLIEREN ,nochmals erwärmen und glasieren.