Das Fett erhitzen und den in Streifen geschnittenen Zwiebel goldgelb rösten, paprizieren mit Essig ablöschen und das Tomatenmark hinzufügen, mit Rindsuppe auffüllen und durchkochen. Danach die in grobe Würfeln geschnittenen Kürbisse und die Erdäpfel dazugeben, würzen und zugedeckt dünsten lassen.Wenn die Kürbisse fast weich sind die Tomten Konkasse und die Paprikarauten dazugeben , alles mit Obers binden und mit beliebiger Beilage anrichten.