Milch, Bouillon und Butter aufkochen lassen, würzen und den Grieß einlaufen lassen. und glatt rühren.

Danach zugedeckt 10 Minuten nachziehen lassen noch heiß mit Eidotter und Käse mischen , fingerdick aufstreichen erkalten lassen und Halbmonde ausstechen. Mit etwas Käse-Brösel-Paprikagemisch bestreuen und im Salamander gratinieren.

Gnocchis sind vielseitig als Beilage oder als eigenes Gericht verwendbar.