Monat: Januar 2015
LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG-KONTROLLPUNKTE
LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG KONTROLLPUNKTE Anhand einer Eierschachtel legen wir die Kontrollpunkte für die Lebensmittelkennzeichnung fest : Adresse………………….. Land……………………… Strichcode……………… Stückanzahl…………… Qualitätshinweis……. Größe / Gewichtsgruppe…. Lagerhinweis…………… Umweltinformation…. Verkaufshinweis…….. Qualitätsauszeichnung… more
Read moreQualitätssicherung nach HACCP
Qualitätssicherung nach HACCP Festlegung von H (Risikofaktoren ) Ablaufdatum……………………………………………………………………………………………. Mindesthaltbarkeit …………………………………………………………………………………….. Konservierungsart……………………………………………………………………………………………… Halbkonserve………………………………………………………………. Vollkonserve ……………………………………………………………………………… Dokumentation Checkliste für die Lagerbedingungen ……………………………………………………………………………… Auflistung der Kontrollpunkte und deren Auswirkungen z.B. VOLLKONSERVEN…………………… Control point —– C = B……ombage C = F……latterbombage C = K……nick C = R……ost more
Read moreKennzeichnung von Lebensmitteln
Kennzeichnung von Lebensmitteln Alle Lebensmittel die am Markt angeboten werden , müssen ausreichend den gesetzlichen Bestimmungen entsprechend gekennzeichnet werden – Deklarationspflicht . Bei der Kennzeichnung von Lebensmittel werden folgende Angaben gemacht: Angabe über ……….. den Betrieb……………………………………………………………………………………………… …….. das Erzeugerland …………………………………………………………………………………….. ……… die Qualität……………………………………………………………………………………………… ………. das ... more
Read moreISCHLER TÖRTCHEN
ISCHLER 500 g Mehl360 g Butter160 g Staubzucker2 St Eidotter # Vanillezucker,Salz, Zitronenschale100 g Mandeln oder Haselnüsse ca. 240 Scheiben =120 doppelte Arbeitsschritte: Das gesiebte Mehl und den Staubzucker mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbteig verarbeiten. Rasten lassen und 2 mm dick ausrollen, Scheiben zu 4-5 cm daraus ... more
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