Kategorie: Bio-Vollwert-Vegetarisch
ZUcchinipuffer mit Soße Tatare
Zucchinipuffer -Soße Tatare Zutaten Arbeitsschritte 1200 g Erdäpfel 100 g Fett 80 g Zwiebel 300 g Zucchini 4 St Eidotter 4 St Eiklar 50 g Mehl # Salz, Pfeffer, Knoblauch # Öl zum Ausbacken · Fett und Zwiebel anlaufen lassen und mit den feingeriebenen rohen Erdäpfeln , Eidotter und ... more
Read moreBIO – LOGISCH IN DER GROSSküche
BIO – LOGISCH Bioküche als eine Herausforderung an den heutigen Küchenbetrieb. Langläufig ist die Meinung über die Gemeinschaftsverpflegung sehr vielschichtig. Die Ansichten decken alle Richtungen wie zeitgemäß,fantasielos,abgedroschen,geschmacklos,abwechslungsreich,geschmacksvoll u.v.m. ab. Die Frage ist, stellen wir uns als Küchenleiter/in und sonstig Beteiligte an der Herstellung von Großküchenverpflegung dieser , ... more
Read more
