Monat: Januar 2015
Esterhazytorte
ESTERHAZYSCHNITTEN ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 1/2 l 500 g 500 g 50 g FÜLLE: 500 g 150 g # 1/4 l # Eiklar Kristallzucker Haselnüsse Stärkemehl Butter Staubzucker Maraschino Pudding masse Zitronensaft · Zuerst die Backbleche auf der Rückseite dünn befetten und mit mehl bestauben. · Danach einen festen Eischnee herstellen und ... more
Read moreIndianer mit Schlag
INDIANER mit Schlag ZUTATEN 4 St Eidotter50 g Stärkemehl(2/3 u.1/3) # Vanille,ZitronenschaleRum 5 St Eiklar70 g Kristallzucker50 g Mehl FÜLLE : ¼ l Obers 30 g Staubzucker 1 Bl GelatineVanille # MarillenmarmeladeGLASUR: 150 g Zucker150 g Schokolade 150 g Wasser ARBEITSSCHRITTE Die Eidotter mit 2/3 des Stärkemehl schaumig rühren.Das Eiklar ... more
Read moreBecherkuchen
OMA `S FEINER BECHERKUCHEN ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 1 Be. ½ Be. 3 St. 1 Pkt. 1 Be 1 Be 1 Pkt. 2 Kl. 1 Be Sauerrahm/Obers Öl Eier Vanillezucker RumZucker Nüsse oder Mohn Backpulver Kakao Mehl · Für die Herstellung ist keine Waage notwendig. Das Prinzip der „GLEICHSCHWEREN“ Zutaten wird hier ... more
Read moreSachertorte
SACHERTORTE „Eines von vielen Rezepten“ ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 120 g 75 g 8 St. # 75 g 8 St. 120 g 150 g 250 g 250 g 250 g ButterStaubzuckerEidotter, VanilleRumSchokolade EiklarKristallzuckerMehl Kristallzucker Wasser Tunkmasse (Couverture) bis zum starken Faden kochen. Abkühlen-tablieren erwärmen und glasieren. · Die temperierte Butter mit gesiebten ... more
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PANAMA – TORTE 1 Torte mit ca. 28 cm Durchmessser ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 15 St. 225 g # 15 St. 225 g 225 g120 g120 g120 g CREME: 250 g 50 g 50 g # 200 g EidotterStaubzucker Vanille,Rum EiklarKristallzucker MehlNüsseSchokoladeButter Butter Kokosfett Staubzucker Rum Schokolade · Eidotter und gesiebten Staubzucker ... more
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PANAMA – TORTE 1 Torte mit ca. 28 cm Durchmessser ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 15 St. 225 g # 15 St. 225 g 225 g120 g120 g120 g CREME: 250 g 50 g 50 g # 200 g EidotterStaubzucker Vanille,Rum EiklarKristallzucker MehlNüsseSchokoladeButter Butter Kokosfett Staubzucker Rum Schokolade · Eidotter und gesiebten Staubzucker ... more
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