Kategorie: Kalte Vorspeisen
Matjestatare auf Zucchinirösti
Matjestatare auf Zucchinirösti 10 Portionen ZUTATEN 500 g Matjesfilet 20 g Zwiebel rot 50 g Gewürzgurken 30 g Frischgurke 50 g Äpfel # Zitronensaft Sauerrahm, Mayonnaise Pfeffer, Dille, Weinbrand Balsamico Rösti 400 g Kartoffel 2 St. Eidotter 10 g ... more
Read moreMatjes-Heringaufstrich
Matjes-Heringaufstrich ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 250 g Gekochte Erdäpfel 100 g Butter 200 g Topfen 50 g Cremé frâiche 300 g Matjesfilet 300 g Bismarckheringe 50 g Gurken 50 g Äpfel Mehlige Erdäpfel kochen und passieren , überkühlen und in den Butter-Topfenabtrieb einmischen . Die Matjesheringe und Bismarckheringe faschieren oder hacken ... more
Read moreSpargelterrine
Spargelterrine auf bunten Blattsalaten mit Gemüsevinaigrette Knoblauchbaguette ½ l Spargelpüree ¼ l Obers 8 Bl Gelatine 1000 g Spargelspitzen 250 g Karotten 250 g Lauch 100 g Wurzelgemüse 20 g Zwiebel # Knoblauch 1/8 l Olivenöl 1/16 l Weinessig 10 g Dijonsenf ... more
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