Monat: Januar 2015
Spargelterrine
Spargelterrine auf bunten Blattsalaten mit Gemüsevinaigrette Knoblauchbaguette ½ l Spargelpüree ¼ l Obers 8 Bl Gelatine 1000 g Spargelspitzen 250 g Karotten 250 g Lauch 100 g Wurzelgemüse 20 g Zwiebel # Knoblauch 1/8 l Olivenöl 1/16 l Weinessig 10 g Dijonsenf ... more
Read moreSpargel ABC 2
Bedeutung für die ErnährungDurchschnittliche Wirkstoffe in 100 g Frischware Eiweiß ……………. 2,2 g Fett …………… 0,2 g Kohlenhydrate…………. 3,8 g Natrium ………….. 4 mg Kalium ………… 220mg Kalzium ………… 22 mg Magnesium………….. 20 mg Phosphor ……….. 46 mg Eisen ……….. 1 mg Vitamine A,B 1-6 ,Niacin, C,E Kalorien 26 Joule ... more
Read moreSpargel ABC
Kleines Spargel A B C Weißer Spargel…………….Klassische Erntezeit April, Mai -Juni(24.Juni-Johannistag) wird auch das Jahr über angeboten (Importware).Küchenmäßige Vorbereitung: Spargel waschen , schälen,evtl. bündeln und Endstücke gleichschneiden.Kochwasser -Butter,Zitronensaft,Zucker,Salz,Weißbrot Kochzeit-zirka 15 – 20 Minuten -kurz abschrecken mit Soße Hollandaise,geklärter Butter oder Bröselbutter servieren. Grüner Spargel…………… Erntezeit je nach Vegetation April bis ... more
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