Grießstrudel
Für den Teig das Mehl mit lauwarmen Wasser, etwas Essig ,Salz und Öl mischen. Danach einen mittelfesten Teig kneten und zu einer glatten Kugel schleifen.. Mit Öl bepinseln und mit Klarsichtfolie abdecken. Den Teig zirka 30 Minuten bei 40 ° C rasten lassen. more
Read moreBeuscherl nach Wiener Art
Dieses Rezept für die klassische Zubereitung ist am ersten Blick sehr arbeitsaufwendig . Doch nach Erstellung der Mise en place ist die Durchführung der Arbeitsschritte gut möglich. Eine Zeitangabe ist je nach Kochpraxis sehr variabel! more
Read moreGrundtabelle für Mengen und Gewichte
MENGENTABBELLE Maße, Gewichte und Abkürzungen EL = Eßlöffel TL = Teelöffel MSP = Messerspitze PR = Prise (Die Menge, die man zwischen zwei Fingern halten kann) DASH Kg = Kilogramm lt = Liter dag = Dekagramm Dl = Deciliter g = Gramm Cl = Centiliter Mg = ... more
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