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Robert Heisinger
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Updated: 19. Januar 2015
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Pomeranze Bezechnung für Bitterorange auch Bigarade genannt more
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Updated: 19. Januar 2015
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Olla Potrida Spanischer Suppentopf,Wurzelgemüse,Kartoffel,Schweinefleisch,Rindfleisch,Hammelfleisch,Gegfügelfleisch Kohl,Kichererbsen,Würstchen more
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Mock Turtle Falsche Schildkrötensuppe-Kalbskopf more
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Minestra Sammelbegriff für Suppe(Ital.)oder als Suppeneinlage Kohlstreifen mit Reis dünsten – Kohlminestra more
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Krebsnase Mit Fischfarce gefüllte und pochierte Krebskörper more
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Korinthen Getrocknete blauen Weintrauben more
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Heidensterz Sterz aus Buchweizenmehl more
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Fleck Kuttelfleck ( Rindermagen ) Kuttelfleck ( Rindermagen ) more
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Faferl Teig bestehend aus Ei und Mehl-Suppeneinlage oder Mehl-Milchspeise Teig bestehend aus Ei und Mehl-Suppeneinlage oder Mehl-Milchspeise more
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Updated: 19. Januar 2015
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Chaudeau Weinschaum, andere Bezeichnung für Sabayone(Zabajone). Bestehend aus Weißwein Eidotter oder ganze Eier und Zucker, wird über Dunst schaumig aufgeschlagen. more
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