Kategorie: Kalte Vorspeisen

Gelierter Böhmischer Bierwurzelkarpfen

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Schinkenröllchen mit Kräutergervaisfülle

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Fischsalat Natur

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Matjestatare auf Zucchinirösti

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Matjestatare auf Zucchinirösti   10 Portionen       ZUTATEN   500      g          Matjesfilet 20        g          Zwiebel rot 50        g          Gewürzgurken 30        g          Frischgurke 50        g          Äpfel             #          Zitronensaft                         Sauerrahm, Mayonnaise                         Pfeffer, Dille, Weinbrand                         Balsamico   Rösti   400      g          Kartoffel 2          St.       Eidotter 10        g          ... more

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Landpastete

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Räucherlachsroulade mit Mandarinenoberskren

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Matjes-Heringaufstrich

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Matjes-Heringaufstrich   ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 250 g Gekochte Erdäpfel 100 g Butter 200 g Topfen 50 g Cremé frâiche 300 g Matjesfilet 300 g Bismarckheringe 50 g Gurken 50 g Äpfel Mehlige Erdäpfel kochen und passieren , überkühlen und in den Butter-Topfenabtrieb einmischen . Die Matjesheringe und Bismarckheringe faschieren oder hacken ... more

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AUFSTRICHE – VARIATIONEN

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Spargelterrine

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Spargelterrine auf bunten Blattsalaten mit Gemüsevinaigrette Knoblauchbaguette           ½ l Spargelpüree ¼ l Obers 8 Bl Gelatine 1000 g Spargelspitzen   250 g Karotten 250 g Lauch   100 g Wurzelgemüse 20 g Zwiebel # Knoblauch 1/8 l Olivenöl 1/16 l Weinessig 10 g Dijonsenf   ... more

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Gesulzter Rindfleischsalat-Gemüsevinaigrette

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Gesulzter Rindfleischsalat-Gemüsevinaigrette | | Category: Kalte Vorspeisen

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