Monat: Januar 2015

WEINCREMEROULADE

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für WEINCREMEROULADE | | Category: Start vertikalnav1

WEINCREMEROULADE 15 Portionen   ZUTATEN   7          St        Eidotter 50       g          Staubzucker             #          Vanillezucker,Zitronenschale 7          St        Eiklar  120     g          Kristallzucker 100     g          Mehl 100     g          Nüsse 40       g          Öl oder Butter 5          St        Eidotter0,2      l           Weißwein150     g          Zucker1          St        Zitronensaft¼         l           Obers 4          Bl        Gelatine Dekor:            Walnußkrokant 100     g          ... more

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Herbst-MOHN/ NUSSTORTE

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Herbst-MOHN/ NUSSTORTE | | Category: Start vertikalnav1

MOHN- NUSSTORTE 14 Portionen 1 Torte   ZUTATEN           240     g          Butter 8          St        Eidotter 80       g          Staubzucker             #          Vanillezucker,Zimt,                        Zitronenschale,Rum  8         St        Eiklar  160     g          Kristallzucker 240     g          Nüsse 240     g          Mohn ARBEITSSCHRITTE         ·      Die weiche Butter mit Eidotter und ... more

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MANDARINENCREME

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für MANDARINENCREME | | Category: Kalte Desserts

½ l Obers ½ Pkt Biskotten 1/8 l Kaffee 2 cl Weinbrand 1/16 l Milch Dekor: Hippenblätter 50 g Butter 50 g Mehl 50 g Staubzucker 50 g Eiklar # Bittermandelaroma more

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Herbst-ERDÄPFEL PILZGRATIN

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    ERDÄPFEL PILZGRATIN Portionen :10    Maße/Gewicht Zutaten Arbeitsschritte   1000   g   3          St   1/4      l   1/8      l   50       g           Rohe geschn.Erdäpfel   Eier   Obers   Sauerrahm   Reibkäse   Salz,Pfeffer,Muskatnuß,   Paprika,>Brösel   Die rohen,geschälten Erdäpfel in dünne Scheiben ... more

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Herbst-KÜRBISSEKRAUT

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Herbst-KÜRBISSEKRAUT | | Category: Start vertikalnav1

 KÜRBISSEKRAUT Portionen:  10 Maße/Gewicht Zutaten Arbeitsschritte 500     g 50       g 100     g 100     g 15       g 3          g ¼         l 1          EL #             Kürbisse             Zwiebel             Fett             Tomaten             Tomatenmark             Paprika             Rahm             Dille             Salz,Kümmel,Knob=             lauch                         Die rohen,ungeschälten Kürbisse in lange Streifen ... more

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Hasenrücken mit Orangenfilet

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Hasenrücken mit Orangenfilet | | Category: Wild

Hasenrücken mit Orangenfilet im Portweinsaftl Zucchinikraut,Erdäpfelgratin Portionen : 10   Maße/Gewicht Zutaten Arbeitsschritte 100  g  4000 g 100   g 500   g 50     g 10    cl 1      l1/8    l                                  Fett   Hasenrücken mit KnochenButterOrangenfiletRosinenPortweinBratensaft oder SoßeOrangensaft Orangenzeste   Den gewürzten  Hasenrücken   in  Fett anbraten -danach im Backrohr bei 180 ° C ... more

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Erdäpfelteig

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  ZUTATEN ZUBEREITUNG Erdäpfelteig: 1500      g            Erdäpfel,mehlig gekocht 10 0       g            Fett 50 0       g            Mehl griffig 3-4       Stk.            Dotter                         Salz        + Die gewaschenen Erdäpfel mit der Schale kochen,schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.Das Fett,Eidotter und griffige Mehl rasch untermengen.Einen glatten Teig formen und ausarbeiten. Danach eine Teigprobe einkochen ... more

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Herbst- Erdäpfel/Kartoffelrezepte

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Zur Sommerzeit-Grüne Nüsse

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Herbst-Hollerrezepte

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