Kategorie: Fisch
Skampispießchen Jambalaya
Skampispießchen „ Jambalaya „ auf Kokosreis 4 St Skampi # Olivenöl,Salz,Pfeffer, Chillipulver,Petersilie,Piment,Zitronensaft 10 g Olivenöl 1 cl Weinbrand 50 g Tomaten concasser 10 g Chillisoße # Gebackene Petersilie # Gebackene Ananasstücke # Gebackene Bananen KOKOSREIS: 10 g Öl 40 g Pasmatireis 20 g Kokosflocken # Salz 5 g Butter Etwas ... more
Read moreGebratenes Forellenfilet auf zweierlei Paprikasaucen
Gebratenes Forellenfilet auf zweierlei Paprikasaucen mit Wurzelrisotto 1 20 g 20 g 40 g 40 g ¼ l 1/16 l 10 g 10 g 50 g 15-20 cl 40 g Forellenfilet Mehl, Salz, Pfeffer Zitronensaft Naturpaprikasauce: Zwiebel Butter ... more
Read moreSeeteufelmedaillon in Safranratatouilles
Medaillon vom Seeteufel gedünstet in Safranratatouilles Ricottaerdäpfel mit Kaviar Rucolasalat more
Read moreKarpfen kross gebraten auf Rotwein – Zwiebel und Dinkellaibchen
Karpfen kross gebraten auf Rotwein – Zwiebel und Dinkellaibchen 1 Stk. 20 g 10 g 50 g 1/16 l 30 g 1 80 g 10 g 5 g 1/8 l Karpfenfilet Mehl, Salz, Pfeffer Zitronensaft Butter Kräuter Dinkellaibchen Butter Brunoisewürfel ... more
Read moreLachs-Kartoffelauflauf
Lachs-Kartoffelauflauf ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE 500 g Kartoffeln 100 g Butter 1000 g Frischlachs1/2 l Obers ¼ l Creme frâiche # Dille 5 St. Eier 2 St. Eidotter 100 g Parmesan # Kapern # Zitronenfilet # Petersilie ... more
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