Kategorie: Fisch
SCAMPI vom GRILL MIT TOMATEN UND BASILIKUM
Scampi vom Grill mit Tomaten und Basilikum. 10 Portionen Zutaten Arbeitsschritte 80 St 1/8 l # 125 g 500 g 1/16 l 1/8 l 1/8 l # 1/2 Bd Skampi ausgel. Olivenöl Salz,Pfeffer,Paprika, Knoblauch Ketchup Tomatenwürfel Cognac Weißwein Obers Basilikum Petersilie (z.Backen) · Die ausgelösten, marinierten Skampi in Olvenöl raschanbraten ... more
Read moreScampispießchen
Skampi-Fruchtspießchen Zutaten Arbeitsschritte 30 St 30 St 30 St # # # Soße 100 g 100 g 150 g 1 El 1/8 l 60 g 1 ½ l 100 g 30 g ¼ l Skampi Ananaswürfel Bananenscheiben Kokosette Curry Ingwer Zwiebel Butter Äpfel Mango Weißwein Mehl Fond Bananen Curry Obers ... more
Read moreSt.Petersfisch Provencale
St.Petersfisch „Provencale „ 120 g St.Petersfischfilet# Salz,Pfeffer,Paprika,Zitronensaft,Nelkenpulver oder Piment20 g Olivenöl15 g Zwiebel-grob geschnitten30 g Melanzani30 g Zucchini 30 g Champignon50 g Tomaten concasser1/16 L Weißwein # Herbes de provenceFolie zum AbdeckenPOMMES SABLES:Knoblauch -Bröselbratkartoffel120 g Rohe Erdäpfel in Würfel schneiden20 g Olivenöl10 g Butter10 g Brösel# Knoblauch,SalzGRÜNE BOHNEN „PROVENZALISCHE ART“60 ... more
Read moreSkampispießchen Jambalaya
Skampispießchen „ Jambalaya „ auf Kokosreis 4 St Skampi # Olivenöl,Salz,Pfeffer, Chillipulver,Petersilie,Piment,Zitronensaft 10 g Olivenöl 1 cl Weinbrand 50 g Tomaten concasser 10 g Chillisoße # Gebackene Petersilie # Gebackene Ananasstücke # Gebackene Bananen KOKOSREIS: 10 g Öl 40 g Pasmatireis 20 g Kokosflocken # Salz 5 g Butter Etwas ... more
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