Kategorie: Rind

Rindsragout

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Rindsragout | | Category: Rezepte, Rind | Tags :

more

Read more

Zwiebelrindsschnitzel

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Zwiebelrindsschnitzel | | Category: Rind

more

Read more

Tournedos mit klassischen Garnituren

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Tournedos mit klassischen Garnituren | | Category: Rind

Tournedos mit klassischen Garnituren Belle Helene: Artischockenboden mit Sc. Bernaise gefüllt Strohkartoffeln, Brunnenkresse oder Vogelsalat garnieren Spinatputdding: 5 entrindelte, eingeweichte Semmel, 5 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, mit 500 g passiertem Spinat mixen – in 2 mal mit Butter ausgestrichener Form (Darioles) pochieren. Bouquetiere: glasierte Karotten, gedünstete Kohlrabi, Erbsenschoten  mit Butter, Karfiol hollandaise, ... more

Read more

Esterhazy – Rostbraten (Rindsschnitzel)

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Esterhazy – Rostbraten (Rindsschnitzel) | | Category: Rind

esterhazy – rostbraten  (rindsschnitzeL )         ZUTATEN   ARBEITSSCHRITTE       Fleischansatz:       125      ml        Öl 1500    g          Rindfleisch 200      g          Zwiebel 300      g          Mire poix 50        g          Tomatenmark 100      ml        Weißwein 1,25     l           Brauner Fond     Gewürze:                           Pfefferkörner schwarz,             ... more

Read more

SCHWÄBISCHES – Rindsschnitzel ( Rostbraten )

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für SCHWÄBISCHES – Rindsschnitzel ( Rostbraten ) | | Category: Rind

SCHWÄBISCHES – rindsschnitzel ( rostbraten ) ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE Fleischansatz: 125      ml        Öl 1500    g          Rindfleisch 200      g          Zwiebel 300      g          Mire poix 50        g          Tomatenmark 100      ml        Weißwein 1,25     l           Brauner Fond Gewürze:                         Pfefferkörner schwarz,                                     Lorbeer,Thymian, Knoblauch,             Piment Bindung: 125      ml        Sauerrahm 125      ml        Obers ... more

Read more

Rheinischer od. Reindl– rindsschnitzel

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Rheinischer od. Reindl– rindsschnitzel | | Category: Rind

Rheinischer  od. Reindl– rindsschnitzel ( rostbraten )     ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE   Fleischansatz:   125      ml        Öl 1500    g          Rindfleisch 200      g          Zwiebel 300      g          Mire poix 50        g          Tomatenmark 100      ml        Weißwein 1,25     l           Brauner Fond   Gewürze:                         Pfefferkörner schwarz,                                     Lorbeer,Thymian, Knoblauch,             Piment   ... more

Read more

RINDSROULADE

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für RINDSROULADE | | Category: Rind

more

Read more

Sizilianisches Rindsschnitzel ( Rostbraten)

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für Sizilianisches Rindsschnitzel ( Rostbraten) | | Category: Rind

Sizilianisches Rindsschnitzel ( Rostbraten)   ZUTATEN ARBEITSSCHRITTE   Fleischansatz:   125      ml        Öl 1200    g          Rindfleisch 200      g          Zwiebel 300      g          Mire poix 50        g          Tomatenmark 100      ml        Weißwein 1,25     l           Brauner Fond   Gewürze:                         Pfefferkörner schwarz,                                     Lorbeer,Thymian, Knoblauch,             Piment   Bindung: Einlage : Fülle ... more

Read more

LANDBAYRISCHES RINDSSCHNITZEL ( ROSTBRATEN)

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für LANDBAYRISCHES RINDSSCHNITZEL ( ROSTBRATEN) | | Category: Rind

more

Read more

RINDERFILET „WELLINGTON“

By: Robert Heisinger | Kommentare deaktiviert für RINDERFILET „WELLINGTON“ | | Category: Rind

more

Read more